بزرگنمايي:

کرمان رصد - درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه شارلوت انار آشنا کنیم.
مواد لازم کیک:
تخم مرغ 6 عدد
شکر 150 گرم
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آب جوش 3 قاشق سوپخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
مواد لازم:
پنیر خامه‌ای 400 گرم
شکر 150 گرم
خامه فرم گرفته 350 گرم
پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری سر پر
آب 80 میلی لیتر (1/3 پیمانه)
انار دون شده 200 گرم
مواد لازم تزیین:
خامه فرم گرفته حدود 200 گرم
پودر کیک قرمز حدود 2 پیمانه
طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید و بلافاصله آب جوش را اضافه کنید و در حدی بزنید که زرده‌ها سبک و سفید شود. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
آرد، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و به صورت دورانی هم بزنید. مواد را داخل قالب شارلوت که کاغذ انداخته اید ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید.
پس از پخت کیک را داخل قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و کاغذ را از قالب جدا کرده و مجدداً به داخل قالب برگردانید. روی کیک را به اندازه یک دایره 5 سانت بریده و از رویش بردانید سپس داخل کیک را خالی کنید.
طرز تهیه مواد میانی: پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود. پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکرحل شود. ژلاتین حل شده خنک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید و در آخر، خامه فرم گرفته را اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی هم بزنید. در آخر انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مواد آماده را داخل کیک خالی شده ریخته و تکه کیک جدا شده از روی کیک را روی آن قرار داده و قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس شالوت را داخل ظرف برگردانده و با خامه زده شده تزیین کنید و پودر کیک قرمز را رو دور تا دور کیک بپاشید.
نکته: برای پخت کیک قرمز، از مواد کیک اسفنجی قرمز استفاده کرده و تمام مراحل کیک اسفنجی را انجام داده فقط پس از خوب زدن زرده تخم مرغ و شکر رنگ قرمز خوراکی را به اندازه دلخواه داخل زرده ریخته و مخلوط کنید.
منبع:کدبانو شیم